- · 《微生物学杂志》期刊栏[06/01]
- · 《微生物学杂志》投稿方[06/01]
- · 微生物学杂志版面费是多[06/01]
一、来稿必须是作者独立取得的原创性学术研究成果，来稿的文字复制比（相似度或重复率）必须低于用稿标准，引用部分文字的要在参考文献中注明；署名和作者单位无误，未曾以任何形式用任何文种在国内外公开发表过；未一稿多投。 二、来稿除文中特别加以标注和致谢之外，不侵犯任何版权或损害第三方的任何其他权利。如果20天后未收到本刊的录用通知，可自行处理(双方另有约定的除外)。 三、来稿经审阅通过，编辑部会将修改意见反馈给您，您应在收到通知7天内提交修改稿。作者享有引用和复制该文的权利及著作权法的其它权利。 四、一般来说，4500字（电脑WORD统计，图表另计）以下的文章，不能说清问题，很难保证学术质量，本刊恕不受理。 五、论文格式及要素：标题、作者、工作单位全称(院系处室)、摘要、关键词、正文、注释、参考文献(遵从国家标准：GB\T7714-2005，点击查看参考文献格式示例)、作者简介(100字内)、联系方式(通信地址、邮编、电话、电子信箱)。 六、处理流程：（1） 通过电子邮件将稿件发到我刊唯一投稿信箱（2）我刊初审周期为2－3个工作日，请在投稿3天后查看您的邮箱，收阅我们的审稿回复或用稿通知；若30天内没有收到我们的回复，稿件可自行处理。（3）按用稿通知上的要求办理相关手续后，稿件将进入出版程序。（4） 杂志出刊后，我们会按照您提供的地址免费奉寄样刊。 七、凡向文教资料杂志社投稿者均被视为接受如下声明：（1）稿件必须是作者本人独立完成的，属原创作品（包括翻译），杜绝抄袭行为，严禁学术腐败现象，严格学术不端检测，如发现系抄袭作品并由此引起的一切责任均由作者本人承担，本刊不承担任何民事连带责任。（2）本刊发表的所有文章，除另有说明外，只代表作者本人的观点，不代表本刊观点。由此引发的任何纠纷和争议本刊不受任何牵连。（3）本刊拥有自主编辑权，但仅限于不违背作者原意的技术性调整。如必须进行重大改动的，编辑部有义务告知作者，或由作者授权编辑修改，或提出意见由作者自己修改。（4）作品在《文教资料》发表后，作者同意其电子版同时发布在文教资料杂志社官方网上。（5）作者同意将其拥有的对其论文的汇编权、翻译权、印刷版和电子版的复制权、网络传播权、发行权等权利在世界范围内无限期转让给《文教资料》杂志社。本刊在与国内外文献数据库或检索系统进行交流合作时，不再征询作者意见，并且不再支付稿酬。 九、特别欢迎用电子文档投稿，或邮寄编辑部,勿邮寄私人，以免延误稿件处理时间。
水井坊联合中科院微生物所 以“1号菌群”研究促(2)
作者:网站采编关键词:
摘要：事实上，一号菌项目的启动，就是对 水井坊“传承与创新”精神的新诠释。林东介绍，水井坊对“1号菌群”的研究从未中断，还计划成立微生物研究中心
事实上，一号菌项目的启动，就是对 水井坊“传承与创新”精神的新诠释。林东介绍，水井坊对“1号菌群”的研究从未中断，还计划成立微生物研究中心，将对“1号菌群”的研究作为未来工作的重点之一，一直延续下去。
林东打了一个形象的比方，他认为水井坊的酿造过程好比一台高性能的计算机，“1号菌群”是它的芯片，水井坊独特的酿造技艺、环境和其他资产是操作系统和硬件。只有完美适配，才能发挥计算机的最佳性能。本次一号菌群研究，将着力研究新菌种及其在菌群中的作用，结合酿造工艺的优化，深层次分析和利用，以丰富水井坊白酒的风味，提升口感独特性。这是一次以科学精神为指导的更为深入、系统的研究，堪称品质跃升的“核武器”。
胡永松与杨官荣对这一“核武器”的作用进行了具体的解析，他们分别指出， “一号菌群”的研究，使得酿酒工艺的发展从“人”的层面，向“菌”的层面深入、转化；不仅是对菌种、微生物种群的认识，还深入到了更加复杂的微生物群落的程度。
王新国会长在活动中还提到，基于“1号菌群”研究，通过严格的生物学实验，还有望以科学赋能白酒酿造微生态的方式，打造出更好的饮用舒适度体验，对饮酒健康的探索也具有借鉴意义。
构建核心资产微生态 为完美品质筑底
白酒消费升级的背景下，消费者对品质也愈加挑剔。吴亚东在论坛中表示，这要求白酒企业科学发掘利用核心资产，对其进行创新配置，形成极致的酿酒微生态，使其效果最大化，最终实现品质的极致化。
事实上，刚刚完成升级发布的水井坊新典藏就已经开始回应这一行业和市场需求。在新典藏的135品质密码中，1即指“1号菌群”，3和5指的是在新典藏基酒酿造的3大要诀和陈酿调味酒的5大工艺。3和5不仅是技术上的极致，还是恰好能把“1号菌群”的特殊效果发挥出来。新典藏的升级，在品质上恰恰是水井坊围绕“1号菌群”进行的一次核心酿酒资产的优化配置。而对于水井坊井台这个开创中国白酒高端新格局的经典之作，林东大师也透露，基于“1号菌群”的持续研究，水井坊井台也会持续升级，品质也将达到一个新的高度。
马勇会长对此的评论是：“水井坊发掘600年连续使用的古窖池中的微生物群系，与现代微生物科技相结合，发掘特殊的生产要素优势打造核心竞争力，创造核心价值。这是水井坊坚守品质、追求极致的工匠精神的体现。”
值得注意的是，除了在“1号菌群”科研项目和新典藏升级，水井坊近期还密集做出了一连串“大动作”：大商组建的高端白酒销售公司，构建起专属于高端产品的营销体系；官宣劳力士大师赛、携手中国冰雪等一系列IP合作，达成对目标消费人群的深度沟通。
有行业评论人士认为，这表明水井坊进入到一个“高端新周期”。高端战略是水井坊一以贯之的发展思路，涵盖品牌、品质、营销等多个维度。水井坊近期“动作”涵盖了所有三个维度，这是高端战略新一轮全面升级落地的信号。在这样一个“新周期”中，“1号菌群”研究项目的展开，是水井坊继新典藏升级之后，高端化战略在品质层面落下的又一重要棋子。
文章来源：《微生物学杂志》 网址: http://www.wswxzzzz.cn/zonghexinwen/2021/0918/447.html