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生物学论文_中职食品生物工艺专业《食品微生物(2)
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摘要:第七章 研究结论与反思 一、研究结论 二、研究反思 (一)创新之处 (二)不足之处 参考文献 附录一 教师访谈提纲 致谢 文章摘要:近年来,我国职业教育快速
第七章 研究结论与反思
一、研究结论
二、研究反思
(一)创新之处
(二)不足之处
参考文献
附录一 教师访谈提纲
致谢
文章摘要:近年来,我国职业教育快速发展、不断壮大,实现了历史性的新跨越,进入“黄金时期”,扩大了职业教育国际影响力,站在了新的历史起点上。作为近年来中等职业教育新兴起的专业,食品生物工艺专业是一个集生物、化学、农业、营养、工程和管理等多学科交叉的应用性很强的学科。其培养目标是培养德、智、体、美等全面发展的应用型技能人才,掌握常用食品生物工艺专业的基本理论,食品加工工艺以及食品生产设备的操作技能,面向生产、管理线需要的,具有较强的实践能力、良好职业道德、良好团队精神的食品生产的操作和管理人员。教材是贯彻教育宗旨、实现培养目标、组织教学活动的基本依据,是职业学校学生获得有关知识、技能、学习策略的主要来源,也是深化教学改革、全面推进素质教育、培养创新型人才的重要保证。同时,对教材的分析是教师进行教学设计、编写教案、制订教学计划的基础;是备好课、上好课和达到预期教学目的的前提和关键,对顺利完成教学任务具有十分重要的意义。本研究以中等职业学校食品生物工艺专业的专业核心教材《食品微生物学》为研究样本,运用文本分析法、文献研究法、结构分析法等方法对教材进行整体分析和各组成部分的分析,整体分析包括对教材结构的分析、教材内容的选择分析、教材编制水平的分析以及教材功能的分析;各组成部分分析包括教材主题文分析、教材图表分析以及教材课后思考题的分析。同时运用访谈法对食品生物工艺专业的教师进行访谈,根据教师的反馈对教材的使用提出优化建议。
文章关键词:
论文DOI:10.27328/d.cnki.gshsc.2021.000849
论文分类号:G712.3;TS201.3-4
文章来源:《微生物学杂志》 网址: http://www.wswxzzzz.cn/qikandaodu/2022/0131/538.html